Sobre los tipos de cerveza y sus diferentes clasificaciones:
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Sus Ingredientes
Los ingredientes
que componen la cerveza (en la mayoría de los casos) son: cereales, malta (cebada), mezcla (masa de grano de cereal), agua,
levadura y algunos aditivos (Planta de Lúpulo, frutos, hierbas). Muchas
cervezas son clasificadas o nombradas según sus ingredientes agregados (en una
cantidad proporcional significativa). Podemos mencionar algunos ejemplos como
la Cerveza
de Trigo, la Cerveza de Avena o la Cerveza
de Hierbas.
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Su Fermentación
Aquí podemos
mencionar dos grandes grupos. Las cervezas “Lager” que son de baja fermentación
(generalmente claras y con mucho gas) y las Cervezas “Ale” que son de baja fermentación
o fermentación espontanea (generalmente son espesas y con poco gas).
Recordemos
que la fermentación es el proceso más importante en la elaboración de la
Cerveza
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Su Aspecto
Podemos diferenciarlas
por su color. La clasificación más conocida es: Cerveza Negra, Cerveza Roja
y Cerveza Rubia. La cerveza negra se elabora con maltas tostadas o
quemadas.
Si se
agregan ingredientes adicionales podemos encontrar más colores de cerveza (por
ejemplo la cerveza color verde si agregamos hierbas).
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Su Procedimiento
La
cerveza es elaborada de diferentes maneras a lo largo y ancho de todo el mundo.
Los procesos de elaboración varían y podemos clasificarlas según su
procedimiento. No es una clasificación muy utilizada. Podemos mencionar como
las más importantes a la cerveza Ahumada (se deja que el grano se
impregne del humo de la malta tostada), la cerveza Tostada (grano tostado en
menor proporción que una cerveza negra), cerveza Doble Malta (doble proceso de
malteado) y cerveza Steambeer (elaborada con maquinaria a vapor). Existen
cervezas de origen alemanas que se elaboran y sirven calientes.
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Su procedencia
Es muy habitual clasificar las
cervezas por su lugar de origen o de elaboración. Podemos mencionar muchas
cervezas traiciónales como la Cerveza de Abadía (cerveza de monjes), Cerveza
Bière (Gardeal, Francia), Cerveza Kölsh (de Colonia), Cervezas Alemanas, Cervezas
Belgas, Cervezas Escocesas. Inclusive Argentina tiene la Cervecería y Maltería Quilmes,
como la mayor productora de cerveza local, el cual realiza exportaciones a todo
el mundo.
Fuente: Wikipedia / Directo al Paladar
